龍蝦濃湯的用料頂級、做法繁複，主廚必須先以橄欖油拌炒洋蔥、西芹以及紅蘿蔔，接著加入已烤至金黃酥脆的蝦殼以及燒炙散發出焦香的龍蝦頭，然後倒入番茄糊一同熬煮三小時，過濾掉雜質後，先用鹽和胡椒做調味，另外加入麵糊、奶油、鮮奶油及些許白蘭地熬煮出豐郁的香氣及口感，上桌前再加入龍蝦肉及少許鮮奶油綴飾，經典龍蝦湯便完成了。
- 品名：龍蝦海鮮濃湯 (1人份)
- 重量：388g
- 內容：洋蔥、西芹、紅蘿蔔、蒜仁、蒜苗、蕃茄、番茄糊、龍蝦頭、沙蟹蟹身、白酒、白蘭地、沙拉油、月桂葉、茵陳蒿、義大利香料、奶油、麵粉、鮮奶油、 熟白蝦蝦肉、精鹽、白糖、白胡椒粉
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